Sbattere il tuorlo con lo zucchero

Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene

Unire il cacao, il marsala, i biscotti e le mandorle tritati abbastanza finemente, ma non ridotti in polvere

Aggiungere l'albume montato a neve

Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere un po' di latte

Con le mani inumidite prendere l'impasto e formare un salame, ponendolo nella carta da forno

Arrotolare la carta da forno attorno al salame e modellarlo bene

Riporre il dolce in frigo per qualche ora