Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti

In una pentola mettere l'olio, lo scalogno tritato finemente e le fragole e far rosolare leggermente

Aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti mescolando con cura

Unire il brodo bollente un po' alla volta continuando sempre a mescolare per non attaccare il riso

Quando il riso è cotto spegnere il fuoco ed aggiungere il burro, mantecare bene