lavare i peperoni e tagliarli a striscioline

Tagliare il pollo a strisce, se possibile della stessa grandezza

Mettere metà olio in una padella con l'aglio e rosolare

Aggiungere i peperoni e far saltare a fuoco vivo finche' diventano morbidi

Mettere i peperoni in un piatto

Nella stessa padella aggiungere l'olio rimasto e lo scalogno tritato

Quando lo scalogno è rosolato versare il pollo e cucinarlo a fuoco vivo

A metà cottura sfumare con il vino bianco

Aggiungere i peperoni già preparati e mescolare tutto insieme

Salare e pepare

Consumare caldo