Mescolare con le fruste il burro e lo zucchero

Unire un tuorlo alla volta

Unire la farina, il latte, la buccia di limone , il rum ed il sale

Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto

Infine aggiungere il lievito

Foderare una tortiera con carta da forno e versare metà del composto

Aggiungere il cacao alla metà del composto lasciato da parte e versarlo nella tortiera

Cuocere in forno preriscaldato a 180°

Trascorsi 45 minuti fate la prova con uno stecchino per verificare la cottura, eventualmente lasciate la torta in forno ancora un po'

Lasciar raffreddare la torta

Spolverizzare con lo zucchero a velo